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酶工程研究所面向陕西经济和社会发展,开展食品安全研究、酶学研究、微生物学研究、生物化学与分子生物学研究、农业微生物技术、环境科学研究和发酵工程学研究方向,从事基础、应用基础与社会公益性研究,加强公益性、战略性和适度前瞻性的科技创新研究,研究解决相关行业的共性、关键性难题,为陕西省区域经济社会发展提供科学研究、技术支撑;为政府部门提供科技发展咨询、食品安全决策和预警的科学依据,为企业提供技术服务。

研究所下设三个科研室,分别为:发酵工程研究室、酶学研究室、分子生物学研究室。

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